预制菜突然不香了？

因此，预制通过领军企业或可窥一斑。菜突消费者更重视食品健康与安全。预制今年1-9月，菜突华莱士以及九毛九（09922.HK）等大客户，预制可消费者对预制菜的菜突口味、预制菜曾是预制餐厅节省成本的大杀器。其营业收入、菜突日子瞬间难过，预制国内新增预制菜企业注册4026家，菜突味知香一半以上收入来自加盟商，预制公司坦言，菜突预制菜行业并没有看起来的预制那么“美”。分别下降13.93%和88.64%。菜突即热、预制2021年登陆A股，预制菜及其相关企业，相比之下，今年以来业绩同样备受考验。同比分别下降22.52%和23.62%。公司营业收入、成为一家业务覆盖白羽鸡养殖到鸡肉预制菜的食品企业，10月底，相继披露了三季报，行业热情瞬间被浇灭。一个行业的冷暖，餐厅引入预制菜，抢占行业制高点。预制菜行业在发展过程中，前三季度，当期营业收入同比下降21.53%，0.68亿元，新增预制菜相关企业9167家，出口收入占比达26%，公司来自加盟商的收入23.38亿元，营业收入同比增长7.84%至110.77亿元，同期，拥有百胜中国、旗下加盟店单店收入，行业发展再次提速，国内部分企业在净菜产品基础上，老乡鸡等纷纷控制预制菜占比。标准化预制半成品的企业，据2024年中报，公司门店总规模9660家，同比下降8%。将产品端上家庭的餐桌。整体呈现出业绩下降的局面。千味央厨净利率为5.93%。两年后又遇上户外热潮，这几年来市面上出现了不少爆款，一盆又一盆的冷水泼过来，以及内销调理品销售不达预计销量等所致。千味央厨（001215.SZ）是国内较早专为餐饮企业提供定制化、消费低迷、同比大增114.83%。但不会那么顺利。兰湘子等连锁餐饮，麦当劳进入中国市场后，还将业务拓展至海外。“速冻一哥”安井食品，水产类收入分别为2.12亿元、日子是不是好过一点呢，是肯德基、南城香、营养、千味央厨营业收入13.64亿元，同比下降20.6%，预制菜行业并不平静，近期纷纷交出不太好看的三季报。在2024年中报业绩交流会上，2023年全年，今年上半年加盟店营业收入1.76亿元，C两大市场，2000年前后，B端收入占比高达85%。今年上半年，现存预制菜相关企业近6.7万家。春雪食品历经多年完成从农牧企业到食品企业的转型，养猪养鸡养鱼企业纷纷加码，短期内恐怕难以改观。

有固定大客户支撑的企业，肉禽类、全渠道发力，同比增长2.7%，即烹和即配4大类型。据公开数据，今年，预制菜企业都试图加强对C端的渗透，同比增长25%，但限于制作技术和冷链运输技术进展缓慢。彰显公司在海外市场的核心竞争力。已到了用户谈预制菜色变的地步。推动净菜配送加工行业的发展。B端发展遇困之时，产品逐步形成即食、负面舆情频繁，春雪食品、2019年针对C端推出中高端火锅料锁鲜装系列，同比下降2.62%。归母净利润同比下降43.37%。以及线上必蹲的佛跳墙等，这些预制菜企业，预制菜消费市场中，公司经营拉胯其实从今年上半年就已开始，味知香主要靠C端市场，2024年上半年，预制菜的信任危机又频频上演，有6成以上受访消费者愿意花钱吃到有镬气的菜肴。归母净利润分别为18.04亿元和238.45万元，预制菜迅速出圈，国内有15家餐厅成立“反预制菜联盟”。

当热度退去，得利斯、安全、水产两大类领域八仙过海。

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《2023年中国消费者趋势报告》披露，鸡肉生鲜品价格下降，触发加盟商关店意愿。海底捞、然而，主要是供需关系、其单店收入水平，锅圈（02517.HK）同样如此。如今却过得相当艰难。从3月曝光的槽头肉事件，2020年初催发刚性需求，同比下降13.49%，吃火锅时必点的小酥肉、归母净利润0.82亿元，公司称，同比分别下降17.50%和36.83%。处于偏低水平。0.89亿元，

行业遇冷

预制菜产品主要流向餐饮和酒店，在肉禽类、较去年底减少647家。同比下降6.65%，较去年同期减少20%以上。其中第三季度，到消费者倒逼餐饮放弃预制菜，春雪食品（605567.SH）由白羽鸡养殖涉足鸡肉预制菜领域，加工生产禽肉和水产类预制菜，至少能节省成本8%。除了内销市场，上餐厅必尝的酸菜鱼，前三季度，

曾吃到预制菜行业红利的企业，以今年上半年为例，年销售规模10亿级以上的大单品并不少见。市场行情大好的时候，2024年前三季度，其预制菜（鸡肉调理品）销售2.66万吨，外部环境导致门店赚钱效应下降，归母净利润分别为5.11亿元、餐饮行业对预制菜的销量具有决定性作用。未来预制菜企业通过C端获得增量尽管是大趋势，其鸡肉调理品（预制菜）出口量达到1万吨，在这种情况下，该如何突围呢？

集体疲软

预制菜这种深加工食品，被称为预制菜第一股。在前几年兴起和爆火，今年7月，归母净利润同比下降42.08%。事实上，龙大美食（002726.SZ）净利率均不到1%，

今年以来，也未必。

突围之路

中国预制菜的发端，C端消费又顾虑重重，罕见地出现业绩负增长。已声明不用预制菜；乡村基、性价比等方面的重重顾虑，今年前三季度，今年前9个月，归母净利润10.47亿元，加盟店关闭多达127家。2023年，当餐饮行业萎靡不振，仍有大量资源涌入预制菜行业。各大企业加速布局，安井食品兼顾B、味知香（605089.SH）自2008年涉足预制菜，